Salut,
pour un TIFF, je te conseil de laisser les réglages par défaut (ceux que tu cites). La compression LZW ne doit te servir que pour archiver ou transmettre tes documents aplatis (si tu est un peu juste sur un CD par exemple...), sinon elle ne sert à rien (à mon sens) bien qu'elle soit non-destructive (à l'inverse de la compression JPEG).
Il faut savoir que le TIFF est un format qui peux enregistrer beaucoup d'informations, y compris des calques Photoshop. Préférer alors le PSD qui sera beaucoup moins lourd

Concernant l'ordre des pixel, si ma mémoire est bonne, il s'agit d'une "vieille" option qui définisait la manière dont étaient enregistrés les images, suivant si elle devaient être lues sur PC ou sur Mac. En effet, ces derniers disposaient de lecteurs TIFF différents. Idem pour l'option du format (IBM PC ou MAC) Aujourd'hui cette option n'est plus valable puisque le lecteur TIFF est universel sur les 2 plateformes.
Quant à la pyramide d'image, aucune idée de son utilité, la bulle d'aide indique une utilité pour Indesign, peut-être que d'autres pourront t'en dire plus
