Je partage totalement ton avis. A mon sens c'est un outil génial pour des petits projets de communication simple mais à la fois efficace. Après plusieurs utilisations de Project Rome, je suis vraiment conquis par ce "mini suite adobe". C'est un espèce de savant mélange bien dosé entre Photoshop / Illustrator / Indesign / Flash qui au final est vraiment efficace et facile à prendre en main par le grand public.
En tant qu'indépendant, je me dis aussi que c'est une solution viable pour des entreprises sans grand projet communicationnelle et que cela éviteras, peut-être, à ce que certains confrères indépendants prennent des projets sans budget et bossent sous leurs seuils de rentabilité.
Maintenant, je n'ai pas poussé jusqu'au bout à savoir, est-ce que les formats de sortie (SWF et PDF principalement) sont réellement optimisés pour des choses professionnelles pour la suite.
Exemple : Une entreprise réalise une brochure avec Rome, elle importe des images, met du texte, bref...fait la brochure et l'exporte en PDF. Le PDF en sortie il vaut quoi ? imprimable ? bullshit totale ? A refaire ? Je me répondrais à moi-même en pensant qu'Adobe à sûrement penser à ça et à bien ficelé le truc...
P.S. : Il y a également un sujet sur Mediabox :
http://creative.mediabox.fr/index.php?showtopic=46370 (vu que tu es revenu dessus). Qui traite du métier de graphiste et de l'avenir de celui-ci. C'est un peu la même veine et un prolongement de ce sujet là.