Les pages en vis-à-vis, c'est bon pour une brochure agrafée ou un livre relié, donc pour des mises en pages dans lesquelles les pages sont toujours par cahier de 4 pages minimum, c'est à dire qu'il y a toujours un pli qui fait la séparation entre les pages de gauche et les pages de droite : il n'y a alors pas besoin de bord-perdu dans le pli, et seuls les 3 côtés libres ont besoin d'un bord-perdu...
... dans ton cas, les pages sont par 2, donc en fait il n'y a pas de cahier, et chaque paire de pages est sur une simple feuille... et dans ce cas il te faut 4 bords-perdus, ce qui est incompatible avec des pages qui sont collées les unes aux autres par le pli... donc le plus simple est de travailler avec des pages séparées.
Si tu veux vraiment utiliser des pages en vis-vis (par exemple si tu veux impérativement pour chaque feuille avoir le recto et le verso face-à-face) il faut alors inclure ton bord perdu dans ton format de page, et donc pour un doc A4 avec une marge de 10 mm, il faut que tu fasses des pages de 215 x 302 (210 mm pour le doc + 2 fois 2,5 mm de bords-perdus) avec des marges de 12,5 mm (10 mm de marge + 2,5 mm de bord-perdu...